COSMAI ACADEMY è uno strumento che abbiamo pensato per tutti i professionisti del settore. Attraverso la formazione, indispensabile al giorno d’oggi, il barista diventa un professionista in grado di proporre un servizio di alta qualità, aumentando così la soddisfazione dei propri clienti e generando un aumento delle vendite.

IL BRAVO BARISTA

Il Bravo barista è in grado di trasformare al meglio i chicchi di caffè perchè conosce tutte le tecniche di lavoro che dovrà seguire al fine di ottenere un prodotto di qualità in tazza. Il suo ruolo è fondamentale per migliorare la qualità e la professionalità del servizio offerto.

  • Metodo di lavoro alla macchina del caffè
  • Come estrarre un espresso perfetto
  • Manutenzione e pulizia delle attrezzature
  • Montatura del latte a regola d’arte
  • Le bevande della caffetteria

BARISTA DI PROFESSIONE

Un vero professionista è un esperto conoscitore del caffè come materia prima ed è in grado di selezionare la macinatura corretta per ottenere la tazza perfetta. Organizza il suo piano di lavoro ottimizzando e facilitando le modalità di servizio.

  • Cos’è il caffè, tutto ciò che il barista deve conoscere
  • Cos’è la macinatura e come si regola un macinadosatore
  • Gestione della postazione di lavoro e metodo di servizio professionale
  • Il mondo del latte
  • Tecniche di versata e avviamento alla Latte Art

LA LATTEART DI SUCCESSO

La Latte Art è un’evoluzione della caffetteria con la quale puoi servire cappuccini estremamente belli, oltre che buoni. Nell’era dei social, dove ogni attimo viene condiviso e reso pubblico, hai un’ottima arma di attrazione e comunicazione con cui sorprendere i tuoi clienti.

  • Il marketing la comunicazione per aumentare le vendite
  • Montatura del latte a vortice costante
  • Strumenti e attrezzature adeguate
  • Separazione del latte
  • Tecniche di versata del latte
  • Le 3 figure basi della Latte Art (cuore, foglia, tulipano)
  • Tecnica etching e utilizzo del toping

AUMENTA LE VENDITE COMUNICANDO

L’evoluzione del mercato impone di costruire la perfetta strategia per presentarsi al meglio ed aumentare le vendite. L’immagine e la comunicazione devono essere studiate nel dettaglio per trasmettere il giusto messaggio al consumatore.

  • Creazione di un menu vincente
  • Visual del banco vendita
  • Linguaggio del corpo
  • La comunicazione con gli ospiti
  • Le parole giuste
  • I social network

CONSULENZA

IL MENU STRUMENTO DI GUADAGNO E DI COMUNICAZIONE

Il menu è il biglietto da visita del tuo locale, ma anche il mezzo con il quale determinare la tua busta paga. Applicando le giuste strategie, potrai ottenere un incremento delle vendite del 10-15%. Insieme costruiremo il menu adatto alla tua caffetteria.

Prezzo da definire

  • Il layout del menu in base al tuo format
  • Il menu board all’interno del tuo locale
  • Studio di bevande alternative della caffetteria
  • Il tè delle 5, quale usare, come prepararlo e come servirlo
  • Quale prezzo applicare
  • Sviluppo grafico del menu
  • il miglior latte sul mercato